1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、对厨房的菜品、质量和食品成本负责；
4、妥善处理客人对出品的投诉，及时解决现场发生的问题；
5、熟知东北各种菜品的制作，尤其是各种鱼的做法。
任职资格：
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛；
2、具有较强的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料规格、质量、一般进货价等；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。